Tostadas Francesas, French Toast, Torriga (España) y el original de Francia “Ameritte” o “Pain Perdu” o “Pan Perdido”.
Su origen es europeo medieval, donde la escases de comida, motivaba a los cocineros a ser muy creativos para que no se pierda la comida. Y así se dieron cuenta que si remojaban el pan duro y lo volvían a hornear era posible recuperarlo, con el tiempo agregaron huevo y leche para hacerlo aun más nutritivo.
Recetas medievales para «Tostadas Francesas» también sugieren esta comida fue disfrutado por los ricos. Libros de cocina en este momento fueron escritos por y para los ricos. Estas recetas utilizan el pan blanco (el mejor pan, más caro disponible en el momento) con las cortezas cortadas, algo que una persona pobre y hambrienta sería improbable que lo haga.
Es conocido en Inglaterra como los Pobres Caballeros de Windsor, que es la misma frase que se utiliza en muchos países: “fattiga riddare” ‘en Suecia; “arme ridder» en danés, y “armer ritter» en alemán Una teoría acerca de cómo llegó a este nombre, cuenta que en los viejos tiempos, uno de los símbolos de distinción entre la nobleza y el vulgo era que los primeros se espera para servir el postre en la cena. Caballeros, por supuesto, eran nobleza. Pero no todos ellos eran ricos. Los que no eran, a fin de mantener su estatus, se conformó con “armer ritter «, a menudo servido con mermelada.
Ingredientes
Procedimientos
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Preparación
En un bowl ponga los huevos, canela y vainilla, y bata manualmente, agregue la leche y la harina de a poco y siga batiendo hasta que este homogéneo.
Caliente un sartén de teflon, remoje 3 a 4 minutos las laminas de pan en el bowl donde esta la mezcla, y dejando que escurran un poco, frialas sin aceite por unos 1 o 2 minutos por lado. Sirva con Sirup, miel o mermelada, es una receta perfecta cuando el pan no esta muy fresco y es feriado.
PD: Esta idea me la dio mi hermanita Dolly...
