Esta es una receta que invente yo, estoy evitando comer carbohidratos y la alternativa era hacer algo rico con Berenjenas, inspirado en la comida árabe.
Las Berenjenas son muy usadas en la comida mediterránea y medio oriente, el puré árabe de berenjenas es conocido con el nombre de Muttabal Betinjan. No obstante, en Siria y Palestina la gente lo llama Baba Ganoush (coqueto y vicioso), sin duda debido a su textura ligera y brillante, así por la insaciabilidad que causa entre los comensales.
Precisamente en estos países, numerosas madres creían en el poder que posee este plato para contagiar su melosidad. A menudo lo administraban a sus hijas creyendo que éstas adquirirían las mismas características, convirtiéndose en mimosas y viciosas, dos “virtudes” que enfervorizan al hombre y revalorizan los atributos de la mujer árabe casadera.
Para esta receta, agregue tocino, crema, queso y aceite de trufa, un querido amigo siempre me dice, cocinar con queso es hacer trampa, y tiene razón, pero aquí me excedí porque al agregar tocino, crema y aceite de trufa, imposible que algo quede mal.
Espero que les guste, en mi casa lo serví y no quedo nada, hasta los niños comieron, matando el mito que las berenjenas es gusto de adultos.
Ingredientes
Procedimientos
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Preparación
1) Prenda el horno a 200C y cocine las Berenjenas por 45 min a 1 hora, hasta que estén un poco quemadas por fuera.
2) Sofreír el tocino y la cebolla, cuando los dos este cocinados agregar un chorrito de vino blanco y revuelva hasta que se absorba por completo.
3) Partir la berenjenas en 2 y extraer con una cuchara toda la pulpa interior y dejar en un bowl, agregar la crema y revolver bien.
4) Agregue toda la pulpa a la mezcla de tocino y cebolla, revuelva bien, y agregue la mezcla de la pulpa de berenjenas con crema.
