El luche es un alga típica de nuestro país (Se distribuye en toda Costa de Chile desde Arica hasta Magallanes) y que poco a poco se ha ido incluyendo en varias preparaciones en los hogares. De hecho, el luche se utiliza para preparar guisos, legumbres o sopas.
Algunas personas encuentran que el luche se parece muchísimo al nori. Sin embargo, el primero tiene un poco más de consistencia.
Claudio Vega, jefe de gastronomía internacional de AIEP, destaca entre las algas chilenas al Luche “por ser una rica en yodo, proteínas, fibra dietética, minerales y vitaminas. Además, tiene una alta presencia de calcio, hierro, zinc, magnesio y fósforo. Y al igual que otras algas, el luche limpia la sangre, estimula el funcionamiento de los riñones e hígado, elimina las toxinas y reduce la absorción de metales pesados”.
Beneficios del Luche
– Es rico en yodo, proteínas, fibra dietética, minerales y vitaminas.
– Tiene una alta presencia de calcio, hierro, zinc, magnesio y fósforo.
– Nos ayuda a limpiar la sangre y estimular el funcionamiento de los riñones e hígado.
– Debido a la fibra que posee ayuda también a regular el colesterol.
– Elimina las toxinas y reduce la absorción de metales pesados
Ingredientes
Procedimientos
Preparación
¡¡¡Mezcle todos los ingredientes en un bowl, agregue sal pimienta aceite y un poco de vinagre de manzana y listo!!!
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Paso a paso
