Gazpacho Andalúz
La sopa caliente en el invierno o fría en verano no puede faltar en una rica comida, aporta una pausa que prepara a los comensales
Cebollitas pickle o encurtido o escabeche
Su origen se remonta a unos 4.000 años atrás en el norte de la india, se desarrollo una técnica llamada «achar» para conservar al principio
Pimentones Tres Colores Deshidratados
El secado de frutos y vegetales a través de la historia es una de las técnicas más utilizadas para la conservación de los alimentos. Ya
Salsa Xnipec o Salsa Yucateca
El xnipec del maya ni, nariz y peek, perro, es decir, nariz de perro, pues la salsa es tan picante que hace sudar la nariz,
Ensalada Zapallitos Italianos Tandorri Masala
El Tandoori masala es una mezcla de especias procedente de la India y de Pakistán. Esta mezcla de especias es la que se ha utilizado
Ajos Ahumados
El ahumado es una de las técnicas de conservación de los alimentos más antigua, la cual descubre el hombre cuando se vuelve sedentario y domina
Champiñones deshidratados
La deshidratación de alimentos fue el resultado de la necesidad de los humanos y su origen se pierde en el tiempo, sin embargo la deshidratación
Ensalada Berenjenas Ferran Adrià
Esta ensalada tibia de berenjenas es el mejor ejemplo de la maestría de Ferrán Adrian. Ferran Adrià Acosta (Hospitalet de Llobregat, Barcelona, 14 de mayo
Pan Artesanal Masa Madre
“Masa Madre” o “Sourdough” es una de las técnicas para elaborar pan más antiguas que existe, se remonta a miles de años atrás. Se produce
Falafel al Horno
El Faláfel o falafel, es una croqueta de garbanzos cuyo origen se remonta a los tiempos de la Biblia que ahora se come en India,
