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Pimentones Tres Colores Deshidratados

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    • El secado de frutos y vegetales a través de la historia es una de las técnicas más utilizadas para la

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    Porotos granados al pesto

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    • Este plato tiene olor a verano, creo que pocos platos puede resumir tan bien la época de año, albahaca y

    Salsa Tatemada

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    • La palabra tatemar viene de las raíces de la cocina prehispánica, tiene su origen en el nahuatl y significa poner

    Salsa Xnipec o Salsa Yucateca

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    • El xnipec del maya ni, nariz y peek, perro, es decir, nariz de perro, pues la salsa es tan picante

    Merluza Austral con Adobo Indio al Horno

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    • El corte mariposa es una técnica culinaria de corte para cortar carne o pescados. Se arregla realizando un corte por

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    Comparación Erizos Norte y Sur de Chile

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    • «Erizos del Norte» Se encuentran del sur de Arica hasta Coquimbo, son lenguas de consistencia más firme, pequeñas y de

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    Brisket o Tapapecho ahumado estilo Texas

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    • El brisket o tapapecho no es falda ni carnaza, es el pecho de la res. Es una de los cortes

    Lentejas Negras

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    • Se les llama también lentejas Beluga o lentejas caviar por su pequeño tamaño y su color característico, color que llama

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    Omelette de Erizos (Fusión Huevos del Mar y

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    • Habrá a quien los erizos de mar le parezcan moda más o menos reciente de los restaurantes. Nada más lejos

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    Patas de Jaiba Compradas Cocidas

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    • Generalmente las patas de jaiba las venden cocidas (es muy difícil extraerlas sin estar cocidas), pueden estar incluso congeladas.  Existe un

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