El xnipec del maya ni, nariz y peek, perro, es decir, nariz de perro, pues la salsa es tan picante que hace sudar la nariz, como sucede con los perros. Esta preparación contiene tomate, cebolla morada, cilantro y ají habanero, todo picado y mezclado con jugo de naranja agria y sal. Se utiliza en la península de Yucatán para acompañar la clásica cochinita pibil, chocolomo, el frijol con puerco, el salpicón, el puchero, el poc chuc y el tikin xic, entre otros platillos.
La versión más simple es utilizar solo cebolla morada y adobarla con naranja agria, si no tiene naranja agria, un buen reemplazo es naranja dulce con limón en iguales proporciones.
Ingredientes
Procedimientos
Preparación
1) Se mezcla el jugo de limón con el jugo de naranja.
2) Y se vierte la mezcla de jugos sobre un recipiente que contenga la cebolla pluma.
3) Se deja macerar una hora al menos y ya esta lista para acompañar sus platos tipos mexicanos como los tacos de "cochinita pibil"
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Paso a paso
