Se denomina jeon a un conjunto de preparaciones, similares a un panqueque, que tiene como ingredientes base cebollín oriental, y acompañado con alguna proteína, pollo, pescado, camarones, mariscos o calamares.
El jeon suele tomarse como aperitivo, como banchan (pequeñas guarniciones) o como anju (acompañamiento de bebidas). También se sirve como plato importante para el jesasang disposición ceremonial de la mesa para el jesa, culto a los ancestros) y janchi (banquete o festival).
A veces se consume a veces como postre dulce, llamándose esta variedad hwajeon (literalmente ‘jeon flor’). El bindaetteok (jeon de frijol chino), el pajeon (cebolleta) y el kimchijeon son populares en Corea del Sur.
Fui hace una semana a un restaurant Koreano en el barrio bellavista, llamado Sukine, definitivamente uno de los platos que se robo la película fue este por eso quise prepararlo, 100% recomendable como acompañamiento para aperitivo o plato principal.
Ingredientes
Ingredientes batido
Ingredientes relleno
Ingredientes Salsa para acompañamiento
Procedimientos
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Preparación
En un bowl mezcle los ingredientes del batido y bata con batidor manual hasta que tengan la consistencia de batido de panqueques. Agregue ajo, jengibre, cebollín y camarones y revuelva con espátula.
Caliente un sartén anti adherente, y ponga un cucharón asegurándose que se distribuya bien en el sartén quedando de no más de ½ cm. Cocine 3 minutos por un lado y 3 minutos por el otro. Y sirva cortado en triángulos acompañados con de la salsa para untar.
Preparación de la salsa
Mezcle la soya, aceite de sésamo, aceite de ají, sésamo, ciboulette, azúcar y revuelva bien.
