El ajisuke tamago, es un tipo de huevo en la cocina china y japonesa, hervido, pelado y luego cocinado en una mezcla de salsa de soja, azúcar, agua y otras hierbas y especias opcionales.
Son los típicos huevos que se sirven en la famosa sopa china-japonesa ramen,
Ingredientes
Procedimientos
Preparación salsa macerado
Mezcle la soya, mirin y miso y revuelva bien hasta una salsa uniforme. Puede también mezclar con la mini pimme.
Preparación de los huevos
Alternativa Simple: Parta en agua fría cocinando los huevos, cuando empiece a hervir contabilice 5 minutos y 45 segundos y listo, déjelos en agua con hielo y luego pélelos.
Alternativa Sous Vide: 91C por 9 minutos
Preparación
Ponga los huevos en una bolsa Ziplock con la salsa y espere entre 24 y 48 horas en el refrigerador. ¡¡Y listo los mejores huevos para acompañar la sopa Ramen o ensaladas o incluso comerlos solos!!
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Paso a paso
