Dip o Dipping Sauce es un preparado húmedo o cremoso en el que se sumerge o unta un alimento. Su nombre en inglés significa baño o chapuzón. No es una salsa, pues a diferencia de éstas no se vierte sobre una comida. En el dip se sumerge un trozo de alimento para cubrirlo y agregarle así jugosidad, untuosidad y sabores nuevos.
La Regla de Oro para hacer DIP es tener claro 3 elementos fundamentales:
Elemento Graso (queso crema, manteca, crema de leche, mayonesa, aceite)
Elemento Acuoso (jugo de limón, de lima, de naranja, de tomates)
Elemento Base pueden ser verduras o legumbres (palta, garbanzos, berenjenas) o pueden ser Carnes (pollo, Jamón, Pastrami, Atún)
Pero existe un camino más corto, y es tomar una ensalada y su aliño, aderezo o salsa y molerla esa técnica tiene dos ventajas, reutiliza las sobritas y le agrega otra dimensión a la misma receta.
Este Dip se basa en la Ensalada de Kanikama y su salsa.
Ingredientes
Procedimientos
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Preparación
Ponga los ingredientes en el procesador de alimento y muela hasta formar una pasta, póngalo en un recipiente y listo con casi cero esfuerzos un Dip exquisito para untar con galletas, pan tostado o trozos de verduras.
