Hace un par de años llego al Parque Arauco esta cadena americana hoy con más sucursales, que se especializa en comida estilo Asian Bistro, cuando uno la visita juraría que es de origen Chino o similar, pero su origen es muy distinto.
La cadena se fundó en 1993 por Paul Fleming y Philip Chiang, por eso el nombre PF Chang`s. El primer restaurante abrió sus puertas a Scottsdale Fashion Square en Scottsdale, Arizona. Hoy poseen mas de 200 restaurantes alrededor del mundo, y son inversionistas Mexicanos los que lideran la franquicia en Chile.
Sus recetas son un buen resumen del sudeste asiático, mezclando ingredientes thai, chino, indios y japonés, logrando recetas simples de exquisito sabor.
De las que destacan son los Singapore Noodles, que nombre tan bien puesto, Singapore donde se mezclan 3 culturas, Malaya, India y China, este plato logra esa síntesis perfecta con ingredientes como: Curry de la india, Salsa de Ostra, sriracha y Soya.
Les dejo la receta original, disfrútenla.
Ingredientes
Procedimientos
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Preparación
Ponga los fideos de arroz en agua tibia (50C) y déjelo por durante 30 minutos, cuélelos y listo.
Revuelva las laminas de pechuga de pollo con ajo en polvo.
Prenda el fuego el deje el Wook por al menos 5 minutos o hasta que empiece a salir humito, ponga un chorro de aceite vegetal y ponga las laminas de pechuga, dejando bien distribuidas para que todas se cocinen parejas.
Una vez que el pollo forme una aureola blanca están listos para dar vuelta, cocine unos minutos y agregue los camarones, luego agregue repollo morado, blanco y zanahoria. xRevuelva bien para que se integren los vegetales. Agregue los fideos y revuelva bien, agregue la salsa de Singapore Noodles (explicada con detalle en este blog). Revuelva bien, puede aquí agregar un poco de agua en el mismo envase de la salsa, agregue los cebollines y termine el plato con abundante aceite de sésamo.
Espero que disfruten la versión original hecha en casa.
