El rumano es un sandwich típico chileno, que lo preparan casi de manera exclusiva en la legendaria Fuente Alemana, actualmente cambio el nombre a la Antigua Fuente.
Después del lomito completo, el rumano es lejos el más popular.
Pocos saben el origen de su nombre, pero tiene que ver con Rumania, el refugio del Conde Drácula en Transilvania lleva por nombre Castillo de Bran. Situado cerca de la localidad de Brasov y construido en el siglo XII sobre un promontorio, Bram Stoker, escritor de la novela Drácula, usó este castillo como inspiración para detallar el hogar de tal afamado conde.
El conde Drácula, se volvió el arquetipo de vampiro occidental por antonomasia, llegando a ser considerado el vampiro más famoso. Y como saben los vampiros se alejan con el ajo, así que comiendo un Rumano estamos salvados.
Ingredientes
Procedimientos
Cocción ajo
Cubra la cabeza de ajo (si entera) con alusa foil y cocine al horno a 180C x 30 min. Deje enfriar en el horno.
Preparación rumano
1) Mezcle las carnes con el agua y amase hasta integrarlas de manera uniformes.
2) Agregue la sal y la pimienta y siga amasando hasta integrar.
3) Agregue la pasta de ajo presionando la cabeza, mezcle bien.
4) Agregue el ají verde cortado fino y amase hasta integrar todo.
5) Forme 8 rumanos, cilindros de 150gr, aprox, déjelos en una bandeja cubierto con film y reserve en el refrigerador.
Cocinar rumano
En una plancha bien caliente ponga el chorro de aceite y vaya distribuyendo los romanos en forma de cilindros.
Después de unos minutos presiónelos contra la plancha para formar una hamburguesa más plana y vaya agregando caldo para que estén siempre humectados. Ponga los panes en la plancha y tuéstelos suavemente.
Cuando de vuelta los rumanos, ponga el chucrut en la plancha con un poco caldo y cocine.
Montaje
Cuando todo esta listo empieza el montaje.
1) En la base del pan ponga mostaza.
2) Luego agregue el rumano.
3) En la tapa del pan ponga mayonesa y una rodaja de tomate (puede ser molido con aceite y sal).
4) Ahora tápelo y disfrútelo.
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Paso a paso
