El té azul o mejor conocido por su nombre en inglés como Butterfly pea tea es una tisana que se prepara con base en la flor conchita azul o clitoria ternatea. Esta infusión nació hace millones de años en Asia y su consumo se ha mantenido debido a sus beneficios medicinales, ganando popularidad poco a poco en Occidente.
En Vietnam y Tailandia, por ejemplo, el té azul suele beberse tras las comidas mezclado con limón y miel. A dicha infusión se la llama nam dok anchan, y puede beberse tanto fría como caliente. ¿Lo curioso? Al incorporar el jugo de limón, el pH de la infusión se ve modificado, pasando del típico y profundo azul al púrpura.
La Clitoria ternatea se usa como planta medicinal en varios países del sudeste asiático.
Todavía existe, hoy en día, poca literatura científica sobre ella. Varios estudios están analizando los beneficios que, según la medicina tradicional local, tendría para:
– Prevenir el envejecimiento prematuro debido a su aporte de antioxidantes.
– Disminuir el nivel de azúcar en sangre en diabéticos.
– Reducir los síntomas de diferentes inflamaciones.
– Relajarse y conciliar el sueño.
– Aliviar los síntomas de la gripe, el resfriado y la tos.
Ingredientes
Procedimientos
Proceso
Ponga la taza de flores con 2 litros de agua caliente.
Una vez que se enfríe cuele las flores y reserve.
En una fuente profunda ponga el liquido de la infusión y agregue los tentáculos cortados del pulpo para que sea cubierto por todo el líquido, cubra con un film y deje en el refrigerador 24 a 40 horas. Y lista la magia del pulpo azul.
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Paso a paso
