Plato típico de la cocina chilena, frecuentemente lo puede encontrar en las caletas de pescadores de la zona norte y central de Chile, tiene dos versiones la con los productos frío (tipo cebiche) y la caliente tipo paila marina.
Dicen que sirve para combatir la resaca después de una noche etílica, puede que tenga algo de cierto, el yodo en el cuerpo aumenta la producción de la gandula tiroide, y con eso se aceleran varios procesos en el cuerpo entre ellos la eliminación del alcohol en la sangre.
El origen del plato es incierto, pero la lógica indica que fueron los pescadores los que al ir quedando con pequeñas cantidades de mariscos y pescados, los fueron juntando, cortando y ofreciéndolos con salsa verde y limón a los clientes, una especia de degustación de los productos a la venta. (la pichanga es lo mismo pero de las fiambrerías).
En general no tiene mucha ciencia la preparación, mientras más variada mejor es la única regla.
Ingredientes
Procedimientos
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Preparación
Mezcle todo y revuelva bien, deje en el refrigerador antes de servir.
