Sabores del mundo

Carnes Especiales, Clásicos

Meatloaf, Asado Alemán o Pastel de Carne

Meatloaf o Asado Alemán es un plato de carne molida (Vacuno generalmente, aunque el cordero, el cerdo, la ternera, el venado, las aves de corral)

Acompañamientos, Recetas de Autor

Puré de Berenjenas (receta de autor)

Esta es una receta que invente yo, estoy evitando comer carbohidratos y la alternativa era hacer algo rico con Berenjenas, inspirado en la comida árabe.

Cerdo, Charcuterie, Sous Vide

Porchetta di Testa

La Porchetta es un lomo de cerdo relleno de ricas hierbas, cuidadosamente enrollado y asado por varias horas y luego cortado en finas lonchas o

Acompañamientos, Papas

Tortilla de Papas Fritas Compradas con Longaniza

El primer documento conocido en el que aparece una referencia a la tortilla de papas en España. Se trata de un anónimo “memorial de ratonera”,

Desayuno, Pan

English Muffin

El muffin inglés ha recorrido un largo camino – cultural y geográficamente. (No confundir con el que es simular a un queque, que tiene chocolate

Carnes Especiales, Cerdo, Clásicos

Cochinita Pibil

Se dice que Yucatán fue el primer lugar en el continente americano donde los aborígenes probaron la carne de cerdo, de ahí que ésta haga

Salsas, Sin Gluten

Mayonesa Japonesa

La mayonesa japonesa es una salsa de uso reciente en la tierra del sol naciente, como podemos imaginar, fue la influencia culinaria francesa la que

Dulces, Postres, Tartas

Tarta de Manzanas estilo Francés

La inmensa popularidad de esta tarta manzana contrasta, sin embargo, con el desconocimiento de su origen. Se especula, más por pura lógica que por existencia

Desayuno

Huevos Rancheros

El origen de los huevos rancheros proviene de los trabajadores del campo mejicanos (rancheros), que tomaban este plato cada mañana como desayuno para empezar el

Pasta, Plato Principal

Canelones de Láminas de Zapallo Italiano rellenos de

Los canelones son un plato de origen italiano, se ha adaptado el nombre de Cannelloni, un diminutivo de canna que significa caña, referenciando de este