Papas Fritas Onduladas
Este es el mejor ejemplo como un accesorio, en este casi el cortador ondulado (venden en Amazon), permite pasar de papas fritas típicas a sobresalientes,
Chips de Piel de Trucha o Salmón
Este truco es perfecto para esas pieles que sacamos de la Trucha o Salmón cuando hacemos Sashimi o cortes de pescado sin piel. Son exquisitos
Arroz Basmati Integral
El basmati es una variedad de arroz caracterizada por tener un grano largo, y es famoso por sus delicadas fragancias y su exquisito sabor. Su
Patitas de Jaiba Sous Vide
Cuando compra las patitas de jaiba generalmente viene congeladas y cocidas. Para que queden más suaves y tiernas esta es la técnica. Envase al vacío
Ajo Negro Chilote
El Ajo Negro es un tipo de ajo caramelizado, fruto de la reacción de Maillard (no fermentación) del ajo común, mediante un lento proceso. Empleado
Ajos Confitados
Confitar o confit (Francés) es la acción de cocinar un alimento en grasa caliente (aceite, grasa de pato, manteca, mantequilla clarificada, etc) con el recipiente
Leche Condensada Hecha en Casa
La leche condensada es leche de vaca a la que se le ha extraído agua y agregado azúcar, lo que resulta en un producto espeso
Hierbas de la Provenza
Las Herbes de Provence o Hierbas Provenzales son una mezcla de plantas aromáticas de origen Mediterráneo, concretamente de la Provenza (sureste de Francia), y que
Tocino Crujiente
Todo un desafío para que quede crujiente, cocinado parejo y brillante, la técnica más común es microonda, pero requiere poner mucho papel absorbente y al
Filetear Corvina
La corvina, pescado cuyas características organolépticas encuentran su máxima expresión en Corvina Chilena, encierra un tesoro que va más allá de su aroma, sabor y