Baby Back Rib de Jabalí Horno Lento
El Jabalí (Sus scrofa scrofa L.) es una de las nueve especies animales conocidas que pertenecen a la familia de los cerdos (Suidae), siendo el
Baby back Rib con Leche Coco y Curry
Las costillas traseras se cortan desde donde la costilla se encuentra con la columna vertebral después de que se retira el lomo. Las costillas superiores
Tacos de Mixiote Sous Vide
Unos de estos platillos típicos de la zona de Hidalgo México es el mixiote, o mexiote, (del náhuatl metl, ‘maguey’, y xiotl, ‘película de la
Salsa para Mixiote
La gastronomía de una región habla por sí misma de su lugar de origen, de la tierra que creó los productos empleados en sus platillos
Pierna de Jabalí Ahumada
El Jabalí (Sus scrofa scrofa L.) es una de las nueve especies animales conocidas que pertenecen a la familia de los cerdos (Suidae), siendo el
Longanizas de Pierna de Jabalí Ahumada
El Jabalí (Sus scrofa scrofa L.) es una de las nueve especies animales conocidas que pertenecen a la familia de los cerdos (Suidae), siendo el
Trucha Ponzu
La salsa ponzu se prepara hirviendo mirin, vinagre de arroz, copos de bonito y kombu en fuego bajo. Cuando se enfríe y tamiza que se
Chupe de Jibia
Los chupis (vocablo Quechua) o sopas densas que se comían en la época precolombina, se hicieron desde la pre-cerámica valiéndose de mates (recipientes hechos de
Pierna de Ciervo Ahumada
La carne de ciervo es destacada por ser la más saludable y natural de todas las carnes rojas o negras. De sabor intenso, carne magra
Escabeche Mix
Su origen se remonta a unos 4.000 años atrás en el norte de la india, se desarrollo una técnica llamada “achar” para conservar al principio