Boeuf bourguignon
El Boeuf bourguignon (buey a la borgoñona) es un plato tradicional de la cocina francesa, representante indiscutido de la «Slow Food». Debe su nombre a
Tortellinis rellenos de Mozzarella y Prosciutto sobre Lentejas
Según cuenta una leyenda, el creador de los tortellinis era propietario de un hostal en la ciudad de Castelfranco Emilia, Provicia de Módena (Italia). Al
Asado de Tira BBQ Ahumado con Poleta
(SOUS VIDE) Asado de Tira, mejor conocido internacionalmente como Short Ribs en Estados Unidos, donde es posible encontrar toda la pieza llamado Plate Rib. En
Ossobuco alla Milanese con Gremolata
Ossobuco alla milanese (en italiano ‘hueso con hueco’) es un plato tradicional de la cocina italiana originario de la ciudad de Milán (capital de Lombardía)
Risotto de Piure con Cochayuyos
El piure o llamado científicamente Pyura chilensi(araucano «piur») es una especie autóctona Chilena, molusco hermafrodita, de fecundación externa. El período de madurez se extiende entre
Carne Mechada a la Chilena
Un clásico de la comida chilena, protagonista de nuestro patrimonio cultura gastronómico, quien no ha comido “Carne Mechada con Puré” o un clásico Sándwich de
Alcachofas Rellenas Estilo Bartolomeo Scappi
Ya en el siglo XVI, al gran Bartolomeo Scappi, cocinero personal del papa inquisidor Pio V, se le ocurrió rellenar las alcachofas con una mezcla
Costillar de Cerdo a la Chilena de picada
(3 TIEMPOS) Un clásico de nuestra cocina chilena, puede ser al horno o a la parrilla, de preferencia adobado con ají, ajo y orégano. Equivocarse
Pernil Perfecto Asado
El pernil o codillo de cerdo (ham hock ) es una parte del despiece del cerdo: está ubicado entre la unión de los dos huesos
Maklube
El Maklube, Makloub, Maqloubeh, Maqluba (significa el darlo vuelta o volcar) es un plato de arroz y demás ingredientes cuyo origen es la cocina palestina