Pollo a las Brasas
Los orígenes de la receta de este plato se señalan en el distrito de Chaclacayo en la ciudad de Lima durante los años 1950. El
Pavo Relleno al Horno para Navidad o Año
El huaxólotl, pavillo, pavo, guajolote, pípila, cócono, chompipe, turkey, gallo de Indias, pavo realillo, pollo de calicut, gallipavo, gallo de papada, ganso de moco, guineano,
Pernil o Codillo de Cerdo Cocido a la
El codillo de cerdo o pernil es una parte del despiece del cerdo: el codillo ubicado entre la unión de los dos huesos de la
Pechuga de Pollo Perfecta
(TÉCNICA BAÑO MARIA O SOUS VIDE) María la Judía es considerada la inventora del «baño de María o baño Maria», una de las operaciones de
Tacos Campechanos con Tortilla de Maíz Caseras
Vengo llegando de México y comí en una Taquería callejera «Los Cuñados» unos Tacos Campechanos en Tortilla de maíz, una delicia que combina carne de
Asado de Tira BBQ Ahumado con Poleta
(SOUS VIDE) Asado de Tira, mejor conocido internacionalmente como Short Ribs en Estados Unidos, donde es posible encontrar toda la pieza llamado Plate Rib. En
Ossobuco alla Milanese con Gremolata
Ossobuco alla milanese (en italiano ‘hueso con hueco’) es un plato tradicional de la cocina italiana originario de la ciudad de Milán (capital de Lombardía)
Carne Mechada a la Chilena
Un clásico de la comida chilena, protagonista de nuestro patrimonio cultura gastronómico, quien no ha comido “Carne Mechada con Puré” o un clásico Sándwich de
Pernil Perfecto Asado
El pernil o codillo de cerdo (ham hock ) es una parte del despiece del cerdo: está ubicado entre la unión de los dos huesos
Jamón de Pechuga de Pavo Asada
El pavo, llamado gallina de las Indias por los conquistadores españoles, es oriundo de México de la época de los aztecas, donde se le llamaba