Brisket o Tapapecho ahumado estilo Texas
El brisket o tapapecho no es falda ni carnaza, es el pecho de la res. Es una de los cortes más duras ya que, al
Tocino Ahumado
El Tocino y la Panceta derivan de las capas bajo la piel del cerdo, de preferencia la guata del animan donde esta el ombligo, por
Ajos Ahumados
El ahumado es una de las técnicas de conservación de los alimentos más antigua, la cual descubre el hombre cuando se vuelve sedentario y domina
Costillar Cerdo Ahumado Método 1-2-3-4
Ahumar carnes es un proceso milenario, fue el hombre primitivo que descubrió que al ahumar las carnes se conservan más tiempo y tienen mejor sabor.
Lomo Vetado de Cerdo Cocido y Ahumado
Esta receta da como resultado un Jamón de sobresaliente calidad, ocupa la técnica del Jamón York, pero con la pieza entera y sin molde, lo
Pechuga Pavo Ahumado con Rub versión II
Desde la antigüedad, el hombre ha buscado obsesivamente la manera de conservar los alimentos. La imposibilidad de tener garantizada la ingesta de proteínas le llevó
Sal Ahumada con Humo Líquido
Hay distintos tipos de sal ahumada, la sal ahumada vikinga, se conoce también como sal vikinga, sal danesa o sal ahumada de Dinamarca entre otros
Sal Ahumada con Hojas de Cebollín
Hay distintos tipos de sal ahumada, la sal ahumada vikinga, se conoce también como sal vikinga, sal danesa o sal ahumada de Dinamarca entre otros
Pastrami estilo Katz´s Deli
La palabra pastrami fueron tomados de la “pastirma” turca y tienen variaciones en rumano y el yiddish. Algunas fuentes aseguran una etimología del rumano pastra
Paleta de Jabalí Ahumada
El Jabalí (Sus scrofa scrofa L.) es una de las nueve especies animales conocidas que pertenecen a la familia de los cerdos (Suidae), siendo el
