Pollo Entero Leche y Salvia en Olla al
Esta receta es de Jamie Oliver y su mentor Gennaro Contaldo, Jamie fue uno de los primeros Chef que me motivo a cocinar, vi su
Tapapecho al horno al vino Tinto
Corte individual situado en la parte inferior del pecho (por eso su nombre), Es de forma de triángulo alargado, provisto de un cordón graso que
Quiche Pollo Tomate Seco y Orégano Low Carb
La palabra quiche proviene del vocablo Küche en el dialecto lorenés, hablado en la región de Lorena, en el noreste de Francia y ya fronterizo
Patitas de Jaiba Sous Vide
Cuando compra las patitas de jaiba generalmente viene congeladas y cocidas. Para que queden más suaves y tiernas esta es la técnica. Envase al vacío
Longaniza Chilena
La longaniza es el tercer embutido más producido y consumido en Chile, seguido de las categorías de salchichas (vienesas y gordas), y la de mortadela
Pulled Pork o Chanchito Deshilachado
En lo más profundo del sur de los Estados Unidos, por los Estados de Carolina, Tennessee y Alabama, donde se escucha mucha música country, también
Pollo al Coñac al Horno
Esta receta esta inspirada en el restaurant Pollo al Coñac, Convertido en un clásico de Barnechea, este restaurant -como su nombre lo dice- entrega a
Lonza
A menudo la gente confunde la Lonza, Coppa y Capollo, casi todos se hacen de lomo tungo o lomo liso. Particularmente la Lonza se hace
Ensalada ColiNabo
Los colinabos se llaman Rutabagas en Estados Unidos. En el resto del mundo se les conoce como “swedes”. Esta verdura de raíz ordinaria se cree
Plateada al Horno
Del Campo Chileno vienen el arrollado de malaya, la cazuela de pava nogada, el pastel de choclo, los porotos con mazamorra, los changles con cebolla