Puré Rústico
Las papas se han considerado por mucho tiempo como un alimento básico europeo. De hecho, mucha gente que vive en Irlanda y Polonia probablemente juraría
Descremar Leche Fresca
Durante mucho tiempo, la crema de leche se utilizaba solo para hacer manteca, pero a partir del siglo XVII, y gracias a los cocineros de
Boudin Noir aux Pommes et Oignons (Boudin Noir
Boudin Noir o Salchicha de Sangre – es uno de los más antiguos preparados de charcutería de Francia. Es parte de una tradición de embutidos
Aceite de Trufa Negra hecho en Casa
El griego Teofrasto, discípulo de Aristóteles, describió la introducción de la trufa en su gastronomía, entorno al año 3.500 antes de Cristo, en su libro
Caldo de Vacuno en Olla a Presión
El truco para que cualquier salsa, guiso o plato quede espectacular es usar un buen caldo como base en nuestra receta. Pero por falta de
Magdalenas con Semillas de Amapola y Limón
Madeleines, magdalena o madalena es un pequeño bollo tradicional de Francia y España de incierto origen. Las magdalenas tienen la forma de una pequeña concha,
Carlota de Plátanos y Galletas de Champaña
Postre de Plátanos, Budín de Plátanos, o Carlota de Plátanos con galletas de Champaña. La charlota (del francés charlotte) o carlota, es una tarta de
Crema Pastelera
La historia de la crema pastelera es, aún hoy, confusa. La crème brûlée, término francés que significa “crema quemada”, es una crema pastelera con una
Tarta de Manzanas estilo Francés
La inmensa popularidad de esta tarta manzana contrasta, sin embargo, con el desconocimiento de su origen. Se especula, más por pura lógica que por existencia
Baguette con Prefermento (Poolish)
El poolish es una masa madre de las denominadas blandas. El término poolish viene dado por los franceses en honor a los panaderos polacos que