Chile

Aperitivo, Clásicos Chilenos, Pescados

Blanquillos Fritos

Blanquillo un clásico de las costas del pacifico, en la región de Coquimbo es muy consumido, especialmente frito, su carne es blanca de muy buena

Clásicos Chilenos, Sopas

El Valdiviano

El Valdiviano exquisita sopa (muy parecida al ajiaco) oriundo de la célebre ciudad de Valdivia en la Región de Los Rios, ciudad que fue fundada

Recetas de Autor, Sopas

Crema Puerros y Topinanbur

Existen vegetales que nacieron para estar juntos, este es el caso, Puerros y Papas Topinanbur se llevan muy bien juntos, sus sabores combinan de manera

Aperitivo, Clásicos Chilenos, Pan

Sopaipilla con Zapallo al Horno

«Sopaipilla» provendría de la expresión mozárabe «sopaipa» («masilla frita»), aprendida entre los cristianos residentes del Al-Andaluz que se impregnaron de las mencionadas tradiciones culinarias locales,

Clásicos Chilenos, Pescados, Recetas de Autor, Sopas

Caldillo de Vieja

Vieja o Mulata, Graus nigra es una especie de pez chopa (Kyphosidae) endémico de las aguas del Océano Pací­fico (Sur del Perú, hasta Valdivia en

Acompañamientos, Aperitivo, Conservas

Cebollitas pickle o encurtido o escabeche

Su origen se remonta a unos 4.000 años atrás en el norte de la india, se desarrollo una técnica llamada «achar» para conservar al principio

Aperitivo, Clásicos Chilenos, Salsas

Pebre Perfecto

Pebre es una salsa del tipo adobo tí­pico de Chile, parecida al chimichurri argentino o Pico de Gallo mexicano. Se usa al comer carnes o

Recetas de Autor

Quiche de Palta

La Palta (persea americana) es una especie precolombina que fue domesticada desde la antiguedad. Su origen se remonta hacia 10.000 años en el centro sur

Clásicos Chilenos, Papas

Papas Rellenas

Papa Relleno un clásico de Chile y otros países andinos (Perú y Ecuador). Existen apuntes que atribuyen la creación de este noble y generoso plato

Clásicos, Sandwich

Sandwich Rumano

El rumano es un sandwich típico chileno, que lo preparan casi de manera exclusiva en la legendaria Fuente Alemana, actualmente cambio el nombre a la