Salsas

Aliños, Salsas

Merkén o Merquén hecho en casa

El Merkén o Merquén (del mapudungun: Medkeñ), es un aliño de origen mapuche, picante y aromático, hecho a partir de ají cacho de cabra seco

Salsas

Salsa Tzatziki

Esta típica Salsa Griega, que es también muy popular en Turquía, es una salsa exquisita y muy dúctil, pudiendo ocuparse en aperitivos, para acompañar carnes

Postres, Salsas

Jarabe o Syrup de Guindas

El jarabe o sirope, es un líquido muy dulce hecho con agua hervida con azúcar y alguna esencia o jugo de frutas o savia de

Salsas

Salsa Alioli

El alioli (del catalán-valenciano al i oli, ‘ajo y aceite’), ajolio (en Aragón), ajoaceite (en la zona castellanoparlante de la Comunidad Valenciana, Murcia o Albacete),

Desayuno, Dulces, Postres, Salsas

Mermelada de Mora

La palabra «mermelada» proviene del portugués marmelada que significa «confitura de membrillo» (membrillo se dice marmelo en portugués), y ésta a su vez del latín

Aperitivo, Salsas, Sopas

Chutney de Pimentón versión India

En la cocina india el chutney o chatni (del hindi chatni) la palabra equivalente a ‘hacer chatni’, significa “para chupar” en el sentido de “chuparse

Aperitivo, Salsas

Tapenade o Pasta Aceitunas

El Tapenade es un condimento típico provenzal que consiste en olivas negras machacadas finamente junto con alcaparras, anchoas y aceite de oliva. Puede llevar también

Acompañamientos, Pasta, Salsas

Salsa Ragú (en francés ragoût)

El ragú (en francés ragoût, en italiano ragù), los orígenes de esta salsa, una de las más emblemáticas de Italia, se pierden en la Antigua

Salsas

Mayonesa Pasteurizada

El huevo es un alimento polémico, algunos lo aman (como yo) y otros los odian, los que los odian muchas veces esgrimen el argumento que

Salsas

Gremolata

El término gremolata, también utilizado gremolada, viene del milanés gremolà, que significa algo así como ‘granuloso’ o ‘arenoso’ por la forma en que queda esta