Tacos Barbacoa
En el arte culinario prehispánico se sabía que los alimentos cocidos lentamente con calor indirecto eran más sabrosos y nutritivos. La barbacoa es eso, un
Ensalada Habas II
El botánico francés Pyramus de Candolle, autor del libro “Origen de las Especies Culti- vadas” (1883), comenta que probablemente el centro de origen de esta
Ensalada de Penca II
La Ensalada de Penca es una de las más simples y típicas de la Gastronomía Chilena, esta se hace como su nombre lo indica, de
Bollos para Hamburguesas Bajos en Carbohidratos
Es fundamental encontrar una alternativa saludable al pan, porque ¿quién no se levanta por las mañanas con antojo de unas tostadas? El olor a pan
Salsa Macha
Salsa Macha es una salsa deliciosa y algo picante. Su origen se disputa entre Oaxaca y Veracruz, ambos estados utilizan ajís y semillas asadas mezcladas
Ajo Negro Chilote
El Ajo Negro es un tipo de ajo caramelizado, fruto de la reacción de Maillard (no fermentación) del ajo común, mediante un lento proceso. Empleado
Ensalada Cilantro
Coriandrum sativum (su nombre científico), una de las hierbas más sabrosas y nobles que puedes encontrar al alcance de la mano es el cilantro, de
Surf & Turf
Obviamente, el surf se refiere a los mariscos y el turf a los animales vacunos alimentados con pasto. Comenzó a aparecer impreso en ese sentido
Chocolate Bitter 81,6%
Si te preguntaste ¿Que es un chocolate con 72 o 100% de cacao? Primero debemos saber que un buen chocolate contiene solo pasta de cacao,
Ensalada de Penca I
La Ensalada de Penca es una de las más simples y típicas de la Gastronomía Chilena, esta se hace como su nombre lo indica, de