Tortillas de Zanahoria al horno
La primera versión de la tortilla parece tener su origen en la antigua Persia, pero no se conocen los detalles. Los antiguos romanos también combinaban
Matriz Aliños Ensaladas
La ensalada es un plato muy saludable, e imprescindible en cualquier dieta equilibrada. Pero no siempre ha sido como la conocemos actualmente. Tiene una historia
Pechugas rellenas de pesto, proscuitto, tomates seco, parmensano
La técnica de rellenar carnes o vegetales se llama Farsa. Una farsa es una mezcla de ingredientes troceados y sazonados, que pueden estar crudos o
Ostras Japonesas tipo Nobu
Nobu Matsuhisa, es mundialmente conocido como Nobu, se codea con estrellas de Hollywood, ha escrito un libro, ha trabajado en varias películas de éxito y
Lomo de Cordero Curado
Los procesos de conservación de la carne datan de la antigüedad, época en la cual este alimento se salaba, pues no había refrigeradores que permitieran
Crema de Piure
El piure (Pyura chilensis) es una especie de urocordado de la clase Ascidiacea, parientes lejanos de los vertebrados. Es un animal marino filtrador de color
Pan Brioche o Pan de Hamburguesas
Brioche, pan de yema, bollo, bollo de leche o suizo, es un tipo de dulce de origen francés ligero pero sabroso hecho a base de
Carpacho o Carpaccio de Filete
Tiene su origen en los años 30, en la húmeda Venecia, en el ‘Harry’s bar’, fundado por el chef Giuseppe Cipriani, que por cierto, acabó
Ostras Japonesas estilo Rockefeller
Las ostras Rockefeller se han hecho ya famosas en todo el mundo. Las ostras Rockefeller tienen su origen en la Nueva Orleans de 1899, más
Jurel Salado en Aceite Aromatizado
Inspirado en la preparación de las anchoas y sardinas, saladas y conservadas en aceite, que viene en lata, quise hacer lo mismo con los jureles.