Huevos Nube
Esta nueva receta que triunfa actualmente en instagram para preparar los llamados «huevos nube», lejos de ser un invento nuevo de alguna bloguera de moda
Pulpo Azul
El té azul o mejor conocido por su nombre en inglés como Butterfly pea tea es una tisana que se prepara con base en la
Pimentones Tres Colores Deshidratados
El secado de frutos y vegetales a través de la historia es una de las técnicas más utilizadas para la conservación de los alimentos. Ya
Comparación Erizos Norte y Sur de Chile
«Erizos del Norte» Se encuentran del sur de Arica hasta Coquimbo, son lenguas de consistencia más firme, pequeñas y de un color amarillo anaranjado, la
Patas de Jaiba Compradas Cocidas
Generalmente las patas de jaiba las venden cocidas (es muy difícil extraerlas sin estar cocidas), pueden estar incluso congeladas. Existe un truco que permite que queden
Jibia Sous Vide
El nombre científico de la jibia es Dosidicus gigas, también conocida como calamar gigante. Se encuentra en casi toda la costa del Pacífico y, en
Ajos Ahumados
El ahumado es una de las técnicas de conservación de los alimentos más antigua, la cual descubre el hombre cuando se vuelve sedentario y domina
Champiñones deshidratados
La deshidratación de alimentos fue el resultado de la necesidad de los humanos y su origen se pierde en el tiempo, sin embargo la deshidratación
Caldo de Pato
El truco para que cualquier salsa, guiso o plato quede espectacular es usar un buen caldo como base en nuestra receta. Pero por falta de
Huevos Duros Perfecto
Huevo Duro, parece una receta simple, pero esta llena de complejidades. Un huevo duro perfecto tiene una clara blanca pareja, una yema amarilla naranja, suave