Pechuga de Pollo Perfecta
(TÉCNICA BAÑO MARIA O SOUS VIDE) María la Judía es considerada la inventora del «baño de María o baño Maria», una de las operaciones de
Potaje de Garbanzos, Tomates y Albahaca
El potaje es un plato a base de verduras y legumbres cocidas en abundante agua, una especie de sopa espesa, que tiene mil variantes, depende
Polenta Asada con Mozzarella de Bufala
El origen de su nombre deriva del griego «poltos», latín «puls» que justamente denominaba un alimento preparado con agua y harina de farro o de
Ensalada Tibia de Habas, Choclo y Tomates
Del verbo arcaico italiano «insalare», agregar sal. La ensalada, aunque de origen remoto e incierto, pero las primeras referencias viene de los romanos y griegos,
Crema de Calabaza (Butternut Pumpkin)
La familia de la calabaza es muy amplia, así que vamos a centrarnos en la especie Cucurbita y particularmente en una calabaza de invierno, la
Sopa Tomates con Orégano
“Si alguien te hace una sopa te ama, así de simple” La sopa se considera que es tan antigua como la historia de la cocina.
Croquetas de Alcachofa y Pesto
Su origen etimológico, proviene de la palabra francesa “croquant”, es decir, crujiente. Esto nos da una pista de quienes fueron los primeros en preparar algo
Pasta Orzo con Albahaca, Almendras, Parmesano y Tomates
El Orzo, también conocido como rosmarino, risone o kritharaki, es un tipo de pasta de sémola de trigo duro, que tiene forma de arroz grande,
Salsa Romesco
La Salsa Romesco es típica de Tarragona, provincia de Cataluña en España, y según cuentan nació en ambiente marinero, allá por el siglo XV, gracias