Longaniza Lao o Sai Ua o Thai
Longanizas Lao, también conocidas como Laotian, Sai Oua, Sai Ua, Sai Gork estas últimas también llamadas Thai, por su popularidad en el norte de Tailandia.
Longanizas al horno lento (Receta de Autor)
La Longaniza es un embutido a base de carne de cerdo picada y condimentada, proveniente de España, En algunos lugares de España se le da
Baby Back Ribs del Restaurant Chilli´s
Chili´s Grill & Bar es una cadena de restaurantes con más de 1.400 sucursales, situadas la mayoría en los Estados Unidos. Fue fundada por Larry
Baguette con Prefermento (Poolish)
El poolish es una masa madre de las denominadas blandas. El término poolish viene dado por los franceses en honor a los panaderos polacos que
Lomo Vetado Madurado en Casa (Dry Aged o
Dicen los que saben, que ni los más potentes condimentos reemplazan los sabores naturales inmersos en una carne madurada. Quien mejor explicó este fenómeno es
Marraqueta Integral
La marraqueta, pan francés o pan batido llamado en Chile, Este pan está elaborado a base de harina blanca de trigo, agua, levadura y sal,
Anticucho de Corazón
Anticucho, término proviene del quechua antikuchu (anti: Andes y kuchu: “corte”) o anti-uchu (uchu: “potaje, mezcla”). Los anticuchos se pueden rastrear en textos españoles del
Mayonesa (o Mahonesa) Casera al Ajo
Tengo recuerdos de chico, viendo como separaban las yemas y las claras, con un solo objetivo hacer la típica mayonesa casera: batiendo con mucho cuidado
Guacamole
El nombre del guacamole procede del náhuatl “Ahuacamolli”, una unión de las palabras: “ahuacatl” (aguacate) y “molli” (mole o salsa). Según la mitología, el dios
Costillar de Chancho al Horno
Nunca tuve noción cuando bailaba de chico para el 18 de septiembre el “costillar es mío, me lo quieren quitar”, de que realmente estaban hablando,