Lonza
A menudo la gente confunde la Lonza, Coppa y Capollo, casi todos se hacen de lomo tungo o lomo liso. Particularmente la Lonza se hace
Plateada al Horno
Del Campo Chileno vienen el arrollado de malaya, la cazuela de pava nogada, el pastel de choclo, los porotos con mazamorra, los changles con cebolla
Tacos Barbacoa
En el arte culinario prehispánico se sabía que los alimentos cocidos lentamente con calor indirecto eran más sabrosos y nutritivos. La barbacoa es eso, un
Surf & Turf
Obviamente, el surf se refiere a los mariscos y el turf a los animales vacunos alimentados con pasto. Comenzó a aparecer impreso en ese sentido
Costillas de Oveja
Oveja, Cordero, Borrego, Capón, todos nos confundimos, y aquí espero aclarar y explicar. El borregoo Capón es el macho adulto. La oveja o borrega es
Salame Italiano
El Salami (en italiano salame que significa embutido salado) se trata de un embutido en salazón que se elabora con una mezcla de carnes de
Ossobuco a la Cerveza Negra
Los italianos son maestros de estofar carnes y ossobuco es un ejemplo perfecto. Usando un corte de carne relativamente barato con una gran cantidad de
Lela Kebab
Lela o Lyulya kebab o Lule kebab (Azerbaiyán: lülə kabab) es un tipo de kebab cocido en pinchos de acero. Está hecho de carne picada.
Seekh Kebab
Hay algo sobre Seekh Kebab que es definitivamente fascinante. Su historia cargada de guerra, su subcultura culinaria y su gran popularidad se leen así, están
Pastrami estilo Katz´s Deli
La palabra pastrami fueron tomados de la “pastirma” turca y tienen variaciones en rumano y el yiddish. Algunas fuentes aseguran una etimología del rumano pastra