Tártaro de Atún
El Tártaro tuvo su origen en una práctica culinaria medieval popular entre las belicosas tribus de los tártaros, que picaban la carne del ganado que
Trucha a la mantequilla de eneldo con adobo
Chile, país marítimo, como no serlo si de Arica al Cabo de Horno tenemos nada menos que 4.200 kilómetros de costas, lamentablemente la cultura de
Pescado frito
La palabra aceite (del árabe az-zait, el jugo de la aceituna, y éste del arameo zayta) es un término genérico para designar numerosos líquidos grasos
Gravlax
Este nombre de remedio o tal vez de laxante, es el nombre de una plato exquisito a base de salmón, que data de la edad
Leche de Tigre
De origen Peruano indiscutible, la Leche de Tigre es el jugo del cebiche que se mezcla con pisco, convirtiéndose en un cocktail exótico y sabor
Albacora a la parrilla
En Chile vive entre Arica y Valdivia, algunas millas mar adentro. Se le suele conocer también como Pez Espada o Emperador y tiene un peso
Fiesta Thai
La palabra curry deriva de kari, que significa ‘salsa’ en el idioma tamil, el curry no es una especie en sí, es un preparado mezclando
Fish & Chips Especialmente Crujientes
Fish and Chips o Chips Fish´n´” (conocidos en la jerga moderna como “chippy” o “chipper”) es una comida popular que tiene su origen en el
Receta Chef Graham Elliot: Cebiche de Trucha estilo
Esta es una receta con una particular historia, su creador Chef Graham Elliot es un «Navy Brat», (como le llaman a los hijos de padre
Tataki de Atún con Sésamo Negro y Blanco
Tataki (Japonés: «apilado» o «distribuido en piezas»), origen de esta técnica de cocinar proviene de una antigua provincia japonesa llamada Tosa famosa por la pesca