Ceviche de Salmón
El Ceviche (o Cebiche) es patrimonio común de todos los países costeros de Latino América, desde Chile hasta México. Para la etimología de la palabra
Chips de Piel de Trucha o Salmón
Este truco es perfecto para esas pieles que sacamos de la Trucha o Salmón cuando hacemos Sashimi o cortes de pescado sin piel. Son exquisitos
Pescado a la Sal
Se dice que el origen de este fascinante “horno en sal” proviene, evidentemente, de las zonas donde abundan las salinas marinas. Podemos estar hablando de
Trucha a la Parrilla o Plancha
Lamentablemente poco pescado se cocina a la parrilla o plancha parrillera, pareciera ser monopolio de las carnes los fuegos outdoor. Generalmente todos se complican, por
Trucha Ponzu
La salsa ponzu se prepara hirviendo mirin, vinagre de arroz, copos de bonito y kombu en fuego bajo. Cuando se enfríe y tamiza que se
Pejerrey Fritos o Arrebozados (Tipico Perú)
El pejerrey (Odontesthes bonariensis) es un pez atherínido (es una familia de peces marinos y de río) apreciado en América del Sur, especialmente Argentina, Uruguay,
Tongoy Mix (Receta de Autor)
El Balnearia de Tongoy, como dice su definición, Balneario (del latín balnearĭus «establecimiento de baños medicinales») es un lugar dedicado a la curación a través
Mariscal Frío
Plato típico de la cocina chilena, frecuentemente lo puede encontrar en las caletas de pescadores de la zona norte y central de Chile, tiene dos
Ceviche Fusión
El Ceviche (o Cebiche) es patrimonio común de todos los países costeros de Latino América, desde Chile hasta México. Para la etimología de la palabra
Caldillo de Congrio
El Caldillo de Congrio un clásico de la comida Chilena sobretodo en invierno, fue Neruda quien le dio un lugar destacado luego de que se