Bu Chu Jeon: Tortilla Cebollín Camarones
Se denomina jeon a un conjunto de preparaciones, similares a un panqueque, que tiene como ingredientes base cebollín oriental, y acompañado con alguna proteína, pollo,
Tataki de Atún con Sésamo Negro y Blanco
Tataki (Japonés: «apilado» o «distribuido en piezas»), origen de esta técnica de cocinar proviene de una antigua provincia japonesa llamada Tosa famosa por la pesca
Pebre “juerte” de 5 tipos Ajís
Pebre es una salsa del tipo adobo típico de Chile, parecida al chimichurri argentino o Pico de Gallo mexicano. Se usa al comer carnes o
Pizza Delgada y Crujiente estilo New York
La pizza al estilo neoyorquino es un tipo de pizza elaborada en las pizzerías de la ciudad de Nueva York desde los comienzos de siglo
Bastones de Berenjena Fritos
Nuestra amiga la Berenjena, originaria de la India, es una hortaliza de la familia del tomate y el pimiento, una solanácea (Solanaceae), pero comparándola con
Paté Hígado de Pollo Cremoso
El origen es bastante antiguo, los faraones, ya se deleitaban con los hígados aplastados de los patos que migraban en invierno a las márgenes del
Shot de Erizos estilo «Naoki»
Para mi no existe un marisco más exquisito que el Erizo de mar, y que mejor que la poesía de Julio Cambas (La casa de
Ajís Rellenos con lo que quedo del Asado
El fin de semana es tiempo de relajo, y que mejor relajo que comer rico compartiendo con amigos. Muchas veces sobra comida del fin de
Pastrami hecho en Casa
La palabra pastrami fueron tomados de la «pastirma» turca y tienen variaciones en rumano y el yiddish. Algunas fuentes aseguran una etimología del rumano pastra
Confit de Mix de Aceitunas con Especias
Ahumar, el curado y secado se han utilizado para preservar los alimentos desde los tiempos prehistóricos. Carnes de caza sólo estaban disponibles en la temporada,