Mollejas Sous Vide
Las mollejas de ternero son glándulas salivares y pueden ser de cuello o de corazón, las más apreciadas. Más específicamente es la glándula llamada timo
Convertir Pebre en Salsa Mexicana
El verano es sinónimo de asados y los asados tiene que venir acompañados con un rico pebre. ¿pero qué pasa cuando el pebre va quedando
Mayonesa de Erizo
A esos fanáticos de la mayonesa y el erizo, quiero contarles que la unión de eso dos grandes ingredientes de la cocina se unen para
Ajos Ahumados
El ahumado es una de las técnicas de conservación de los alimentos más antigua, la cual descubre el hombre cuando se vuelve sedentario y domina
Champiñones deshidratados
La deshidratación de alimentos fue el resultado de la necesidad de los humanos y su origen se pierde en el tiempo, sin embargo la deshidratación
Ensalada Berenjenas Ferran Adrià
Esta ensalada tibia de berenjenas es el mejor ejemplo de la maestría de Ferrán Adrian. Ferran Adrià Acosta (Hospitalet de Llobregat, Barcelona, 14 de mayo
Quiche Salmón Ricotta Low Carb
La palabra quiche proviene del vocablo Küche en el dialecto lorenés, hablado en la región de Lorena, en el noreste de Francia y ya fronterizo
Rollo Zanahoria relleno queso filadelfia orégano
Los rollos son parientes de las tortillas, la única diferencia que se cocinan al horno. Aunque, por su simplicidad de ingredientes y preparación, poca duda
Marraqueta con Masa Vieja
La marraqueta, pan francés o pan batido llamado en Chile, Este pan está elaborado a base de harina blanca de trigo, agua, levadura y sal,