Salsa Tari o Ají Pollero hecha en Casa
Una salsa muy deliciosa y que acompaña a deliciosos platillos peruanos (en especial al Pollo a la Brasa), es el famoso Ají de Pollo (Ají
Pejerrey Fritos o Arrebozados (Tipico Perú)
El pejerrey (Odontesthes bonariensis) es un pez atherínido (es una familia de peces marinos y de río) apreciado en América del Sur, especialmente Argentina, Uruguay,
Salsa de Ají Amarillo
La arqueología ha arrojado datos del uso del ají en las culturas prehispánicas con usos medicinales, como un anestésico local. Ciertas variedades de ajíes o
Crab Cake o Pasteles de Jaiba Fritos
Con los Maryland Crab Cakes viajamos a uno de los estados de la región llamada Mid-Atlantic, de EEUU. En la época anterior al origen de
Salsa de Rocoto Ahumado
El rocoto es oriundo del Perú data de épocas pre incaicas, su cultivo se remonta a unos 5,000 años atrás encontrándose vestigios de su presencia
Pasas hechas al Horno
Secar las frutas al aire libre bajo los rayos del sol es uno de los métodos más antiguos de conservar los alimentos, ya sea para
Panqueques Celestinos
Un clásico chileno, y como pasa también con las comidas, en el terreno de los postres pasa algo anecdótico, postres que uno jura que son
Manzanas Deshidratadas
El secado de frutos a través de la historia es una de las técnicas más utilizadas para la conservación de los alimentos. Ya en la
12 Trucos para los mejores Crepes o Panqueques
Se denomina crepe, panqueque, crepa o crep (del francés crêpe, y éste a su vez del latín crispus, ‘crespo’) a la receta europea de origen
Ensalada Chilenísima
Esta ensalada lo comí en la casa de mi amigo Eddy, quien comparte mi afección a la gastronomía, y que frecuentemente sale con su cartita