Jamón Pierna Ahumada Estilo Country
La domesticación de cerdos para la alimentación se remonta a 4900 AC en China y en el año 1500AC en Europa copiaron la técnica gracias
Salchichas Bratwurst Versiones Americana y Alemana
La primera evidencia documentada de la Bratwurst en Alemania se remonta a 1313, en la región de Turíngia / Alemania. Durante los siglos nunca cambiaron
Costillar de Cerdo a la Chilena de picada
(3 TIEMPOS) Un clásico de nuestra cocina chilena, puede ser al horno o a la parrilla, de preferencia adobado con ají, ajo y orégano. Equivocarse
Pernil Perfecto Asado
El pernil o codillo de cerdo (ham hock ) es una parte del despiece del cerdo: está ubicado entre la unión de los dos huesos
Pate o Pâté de Campagne a las Finas
Pâté de Campagne de origen francés, paté de la campiña o del campo. Es un paté rústico de exquisito sabor, muy popular en el campo
Mortadella Di Bologna hecha en Casa
La mortadella es un fiambre elaborado, en su mayoría, con carne de cerdo finamente picada (cerca de un 60% de magro) originario de la región
Tocino Ahumado y Panceta hecho en Casa
El Tocino y la Panceta derivan de las capas bajo la piel del cerdo, de preferencia la guata del animan donde esta el ombligo, por
Salami Finocchiona
El Salami (Salame) no es una salchicha específica, sino que es un término genérico que describe cualquier tipo de producto envuelto carne (insaccati). Hay dos
Saucisson Sec o Salchichón Seco de Francia
Saucisson, o «saucisson sec», es una variedad de salchicha gruesa, seca curada que se origina en Francia. Por lo general hecha de carne de cerdo,
Confit de Costillar de Cerdo con Salsa Salmorejo
Esta receta realmente me encanto, es del destacado Chef Alberto Adriá del Restaurante Iberico de Londres, confita el costillar con una mezcla de manteca de