Sopaipillas de Piñones
“Sopaipilla” provendría de la expresión mozárabe “sopaipa” (“masilla frita”), aprendida entre los cristianos residentes del Al-Andaluz que se impregnaron de las mencionadas tradiciones culinarias locales,
Pan Ciabatta “Sin Amasar”
El pan “sin amasar” es un método de hornear el pan que utiliza un tiempo de fermentación muy largo en vez de amasar para formar
English Muffin
El muffin inglés ha recorrido un largo camino – cultural y geográficamente. (No confundir con el que es simular a un queque, que tiene chocolate
Pan de Harina de Linaza o Pan Mágico
(NO ENGORDA, QUEMA GRASA, SIN GLUTEN) Las semillas de lino o linaza son una excelente fuente de ácidos grasos poliinsaturados esenciales Omega 3 . Hasta
Pan de Ajo o Bruschetta de Ajo
El ajo parece ser originario del desierto siberiano, fue introducido en Egipto a través del Asia Menor por tribus nómadas, desde allí se propagó a
Tortilla de Rescoldo con Chicharrones al Horno
(VERSIÓN PRE-FERMENTO Y MANTEQUILLA) La tortilla de rescoldo o tortilla al rescoldo (brasas y cenizas) es un tipo de pan al rescoldo propio de la
Baguette con Prefermento (Poolish)
El poolish es una masa madre de las denominadas blandas. El término poolish viene dado por los franceses en honor a los panaderos polacos que
Pan Multicereal Multisemillas (Estilo Alemán)
La panadería alemana es famosa en todo el mundo. Sus panes con semillas y harinas integrales, en particular de centeno, constituyen un pilar de la
Pan Tinta de Calamar
Para un cefalópodo, la tinta es un mecanismo de autodefensa; para los comensales humanos es un manjar. No hay país mediterráneo o asiático donde los
Marraqueta Integral
La marraqueta, pan francés o pan batido llamado en Chile, Este pan está elaborado a base de harina blanca de trigo, agua, levadura y sal,