Invierno

Clásicos Chilenos, Sopas

El Valdiviano

El Valdiviano exquisita sopa (muy parecida al ajiaco) oriundo de la célebre ciudad de Valdivia en la Región de Los Rios, ciudad que fue fundada

Sopas

Sopa Thai Pollo y Leche de Coco (Tom

Las sopas en Tailandia no se limitan a un plato separado del menú, como sucede en el mundo occidental. Por el contrario, forman una parte

Recetas de Autor, Sopas

Crema Puerros y Topinanbur

Existen vegetales que nacieron para estar juntos, este es el caso, Puerros y Papas Topinanbur se llevan muy bien juntos, sus sabores combinan de manera

Aperitivo, Clásicos Chilenos, Pan

Sopaipilla con Zapallo al Horno

«Sopaipilla» provendría de la expresión mozárabe «sopaipa» («masilla frita»), aprendida entre los cristianos residentes del Al-Andaluz que se impregnaron de las mencionadas tradiciones culinarias locales,

Ensaladas, Recetas de Autor

Ensalada Zapallitos Italianos Tandorri Masala

El Tandoori masala es una mezcla de especias procedente de la India y de Pakistán. Esta mezcla de especias es la que se ha utilizado

Acompañamientos, Ensaladas

Sofflé de Alcachofas

SOUFFLÉ DE ALCACHOFAS Soufflé [se pronuncia aproximadamente ‘suflé’], es un plato ligero elaborado al horno hecho con huevos batidos y combinados con otros ingredientes y

Sopas

Crema de Piure

El piure (Pyura chilensis) es una especie de urocordado de la clase Ascidiacea, parientes lejanos de los vertebrados. Es un animal marino filtrador de color

Ensaladas

Ensalada Habas II

El botánico francés Pyramus de Candolle, autor del libro “Origen de las Especies Culti- vadas” (1883), comenta que probablemente el centro de origen de esta

Ensaladas

Ensalada de Penca II

La Ensalada de Penca es una de las más simples y típicas de la Gastronomía Chilena, esta se hace como su nombre lo indica, de

Sopas

Crema de Puerros

No se sabe a ciencia cierta de donde proviene el puerro, aunque parece ser que se originó en el Mediterráneo oriental y en Oriente Próximo,