Recipes

Puré de Coliflor con Tocino y Cilantro

El origen de la coliflor está ligado al mar Mediterráneo, concretamente a su vertiente oriental, donde se encuentran Asia Menor,

Ver más

Ossobuco a la Cerveza Negra

Los italianos son maestros de estofar carnes y ossobuco es un ejemplo perfecto. Usando un corte de carne relativamente barato

Ver más

Guanciale o Tocino de Papada

El guanciale es una chacina italiana sin ahumar preparada con careta o carrillos de cerdo. Su nombre procede de guancia,

Ver más

Chorizo argentino

El chorizo argentino, elemento constitutivo de la idiosincrasia de nuestros vecinos y la “gastronomía nacional parrillera Argentina” tiene un curioso

Ver más

Cotechino o Cotequino

La historia de Cotechino se remonta a los tiempos antiguos: la leyenda dice que se creó a principios del siglo

Ver más

Ají Oro

Capsicum baccatum, ají escabeche, ají amarillo o ají cristal, entre otras muchas denominaciones, es una especie del género Capsicum de

Ver más

Arroz Yotam Ottolengui

Yotam Ottolenghi, Chef y escritor israelí afincado en Reino Unido, nació en Jerusalén el 14 de diciembre de 1968. Se

Ver más

Lela Kebab

Lela o Lyulya kebab o Lule kebab (Azerbaiyán: lülə kabab) es un tipo de kebab cocido en pinchos de acero.

Ver más

Salame de Pulpo

Octopus mimus (pulpo de Gould) se encuentra comúnmente entre el norte de Perú y el norte de Chile. La especie

Ver más

Berenjenas al Horno con Yogurt y Granadas

Las berenjenas son uno de los ingredientes fundamentales de la cocina árabe, originaria de las zonas tropicales y subtropicales asiáticas.

Ver más