Croquetas de Prieta
Es de sobra conocido que las croquetas son una elaboración muy distintiva de la gastronomía española. Pero, ¿quién inventó este delicioso manjar? ¿Desde cuándo está
Ostiones con Tocino con Crema de Limón
La elección de los ostiones como suculencia paladeable, se encadena a las grandes civilizaciones, de un extremo a otro del mundo, de un punto cardinal
Porotos granados al pesto
Este plato tiene olor a verano, creo que pocos platos puede resumir tan bien la época de año, albahaca y porotos granados, en su mejor
Pechugas rellenas de pesto, proscuitto, tomates seco, parmensano
La técnica de rellenar carnes o vegetales se llama Farsa. Una farsa es una mezcla de ingredientes troceados y sazonados, que pueden estar crudos o
Hamburguesas de Pollo
Uno podría pensar que los que inventaron las Hamburguesas fueron el señor McDonald y el señor Burger King, pero está muy lejos de la realidad.
Pizza de Masa de Coliflor
La coliflor es un miembro de la familia de los vegetales crucíferos, a menudo ensombrecido por su primo el brócoli verde. Sin embargo, este es
Puré de Habas con Charqui o Pejtu Molido
El pejtu de habas, se lo prepara en diferentes latitudes del occidente boliviano, aunque también se lo cocina en países vecinos. Es de sencilla y
Ensalada de Habas con Queso de Cabra y
El botánico francés Pyramus de Candolle, autor del libro “Origen de las Especies Cultivadas” (1883), comenta que probablemente el centro de origen de esta planta
Lentejas con Longanizas
Las lentejas, en sus muy variadas preparaciones, es uno de los platos estrella del invierno. Recomendadas por nutricionistas, las lentejas son un alimento con una
Tortilla de Papas Fritas Compradas con Longaniza
El primer documento conocido en el que aparece una referencia a la tortilla de papas en España. Se trata de un anónimo “memorial de ratonera”,