Salsas

Caviar de Soya

La gastronomía molecular se define como la ciencia aplicada a la cocina. Pero hoy, se extiende esta denominación a un nuevo estilo de cocina en

Salsa Ragú de Punta de Ganso o Asado

El ragú (en francés ragoût, en italiano ragù), los orígenes de esta salsa, una de las más emblemáticas de Italia, se pierden en la Antigua

Salsa Blanca o Bechamel

Los italianos cuentan que fueron los cocineros florentinos de Catalina de Medici (1519-1589) quienes inventaron esta rica salsa, cuando acompañaron a aquella a Francia para

, ,

Pebre de Luche

El luche es un alga típica de nuestro país (Se distribuye en toda Costa de Chile desde Arica hasta Magallanes) y que poco a poco

Salsa Macha

Salsa Macha es una salsa deliciosa y algo picante. Su origen se disputa entre Oaxaca y Veracruz, ambos estados utilizan ajís y semillas asadas mezcladas

,

Salsa Anticuchera

Esta salsa es acompañamiento obligado del Anticucho peruano, el origen de los Anticuchos se remonta a la época precolombina. En aquellos tiempos los Anticuchos se

Pesto de Pimentón

El pesto (se pronuncia en idioma ligur: /’pestu/) es un condimento o salsa típica originaria de la Liguria (Italia). Su ingrediente principal es la albahaca

Salsa para Mixiote

La gastronomía de una región habla por sí misma de su lugar de origen, de la tierra que creó los productos empleados en sus platillos

Mayonesa de Leche (Lactonesa)

La lactonesa es una alternativa perfecta para la mayonesa cuando se quiere evitar el huevo por cualquier motivo. La lactonesa es una mayonesa que sustituye

, , , ,

Salsa de Manjar (Sous Vide)

Según la leyenda, el manjar o dulce de leche nació por el descuido de una empleada, en la época colonial, mientras calentaba leche en una